| ยำบุบผา |
 |
||
| เครื่องปรุง | |||
| กุหลาบ ชบา เข็ม พวงชมพู อัญชัน | 1 | ถ้วยตวง | |
| พริกขี้หนู | 5–6 | เม็ด | |
| กระเทียม | 2–3 | กลีบ | |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลปีบ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| หอมแดงซอย | 2 | หัว | |
| วิธีทำ | |||
| นำเครื่องปรุง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ จากนั้นนำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้า กับดอกไม้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ตักเสิร์ฟ | |||
| บุษบาทอดกรอบ |
 |
||
| เครื่องปรุง | |||
| ดอกกล้วย ชบา ลั่นทม เฟื่องฟ้า ดอกแค อัญชัญ | |||
| ส่วนผสมแป้งชุบทอด | |||
| แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ | 1 | ถ้วยตวง | |
| แป้งหมี่ | 1/2 | ถ้วยตวง | |
| ผงฟู | 5/6 | ช้อนชา | |
| พริกไทยป่น | 1/4 | ช้อนชา | |
| น้ำตาล | 1 | ช้อนชา | |
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำเปล่า | 1 | ถ้วยตวง | |
| วิธีทำ | |||
| ผสมแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง นำดอกไม้มาชุบแป้งลงทอดจนแป้ง เหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย | |||
